Naši
proizvodi
Malvazija
BJELO VINO
Malvazija Istarska zaštitni znak kuće kojem posvećujemo najviše pažnje. Nastaje sljubljivanjem triju malvazija sa različitih tipova zemlje i položaja. To su, već iz davnina, poznati položaji sjeverozapadne Istre, koji počinju sa južnih brežuljaka okolice Buja, okrznu Brtoniglu i spuštaju se do crvene zemlje Umaške obale. Bijela zemlja daje nam mekoću i harmoničnost,crvena zemlja vinu daje intenzitet i snagu kao karakter vinogradara koji je obrađuje ,dok crna zemlja daje vinu punoću i strukturu. Stoga našu malvaziju s jedne strane krase voćni mirisi sa naglaskom na bijelo cvijeće i cvijeće agruma, a istovremeno ima nježni i harmoničan okus bogat mineralima. Idealno se sljubljuje s ribljim jelima, morskim plodovima te s raznim tjesteninama.
Tehnički podaci:
Sorta grožđa: Malvazija Istarska 100%
Kategorija: Suho vino
Vinogorje: Hrvatska Istra
Vinograd: Vela Boška (crvenica), Santa Lucia (bijela i crnazemlja)
Starost vinograda: 10-50 god starosti
Nadmorska visina vinograda: 100-280m
Položaj vinograda: Zapadna Istra
Berba: RučnaAlkoholi: 12.5/13%
Preporučena temp (ideogram): 9
Veličina boce (ideogram): 0,75L
Vinifikacija:
Kratka maceracija, inox, surli
Baština
BIJELO VINO
Radi se o kompleksnijem i odležanom vinu s potencijalom za dugogodišnje čuvanje. Vino koje je također dobiveno iz grožđa sorte malvazija selekcijom najzdravljih grozdova. Da bi grožđe darovalo vinu svu svoju kompleksnost na ovo je vino izvršena produžena maceracija od 5 dana sa učestalom aeracijom bez ikakvog korištenja sumpora. Tako dobiveno vino odloženo je u velikim drvenim bačvama gdje se najmanje godinu dana na vlastitim kvascima razvijalo u ono vino koje vam se danas nudi za stolom. To je vino kompleksnog mirisa koje podsjeća na suho koštunićavo voće i začine dok suhi okus fino čisti nepce i poziva drugu čašu. Stoga ovo se vino idealno sljubljuje s jelima kao što je tjestenina s tartufima, dugo dinstani šugo od kokoške, razni sirevi i slično.
Tehnički podaci:
Sorta grožđa: Malvazija Istarska 100%
Kategorija: Suho vino
Vinogorje: Hrvatska Istra
Vinograd: Bašina
Starost vinograda: 20 god
Nadmorska visina vinograda: 120m
Položaj vinograda: Zapadna Istra
Berba: Ručna
Alkoholi: 13%
Preporučena temp (ideogram) : 12-14
Veličina boce (ideogram): 0,75L
Vinifikacija:
maceracija 5 dana, fermentacija u drvu, odležavanje u drvu (surli)
Rose
ROSE VINO
Cuj Rose blend je sorti 60% terana i 40% merlota. Vino krasi lijepa boja trešnje, na nosu se javljaju note ruže i ljubica. Teran ovom vinu daje svježinu i živahnost, zatim note herbalnosti i svježe ubranog crvenog voća poput malina, dok sa druge strane imamo mekoću i elegantnost koja dolazi od merlota. Vino je harmonično, lijepo se pije, a na after tasteu praćena sa notom aronije. Spoj ove dvije sorte daje rose jedinstvenog profila. Idealno se sljubljuje s hobotnicom na salatu, školjkama na buzaru, tjesteninom s morskim plodovima.
Tehnički podaci:
Sorta grožđa: 60% teran, 40% merlot
Kategorija: Suho vino
Vinogorje: Hrvatska Istra
Vinograd: Vela Boška
Starost vinograda: 10 god
Nadmorska visina vinograda: 80m
Položaj vinograda: Zapadna Istra
Berba: Ručna
Alkoholi: 12,5
Preporučena temp (ideogram) : 9
Veličina boce (ideogram): 0,75L
Vinifikacija:
inox
Špekula
MUŠKAT
Još jedan biser istarskog sortimana - muškat. Ovaj muškat bijelirazvija posebnu aromatiku pošto je njegovan na crvenoj zemlji. Našom odlukomovaj muškat asemblira se sa 1% terana koji mu daje tu prekrasu ljubičastu bojui dodatnu svježinu što ga čini posebnim. Na nosu ima note svježeg bazilika kojimu daje upravo ta crvena zemlja. Poluslatko vino gdje ostatak ne prevreloggrožđanog šećera daje vinu dodatnu mekoću, a dok mu sa druge strane teran dajenotu svježine. Špekula se može servirati kao aperitiv i uz voćne deserte.
Tehnički podaci:
Sorta grožđa: 99% muškat bijeli, 1% teran
Kategorija: Poluslatko vino
Vinogorje: Hrvatska Istra
Vinograd: Špekula
Starost vinograda: 25 god
Nadmorska visina vinograda: 60m
Položaj vinograda: Zapadna Istra
Berba: Ručna
Alkoholi: 11%
Preporucena temp (ideogram) : 10
Veličina boce (ideogram): 0,50L
Vinifikacija:
inox
Teran
CRVENO VINO
Naše je temeljno crno vino dobiveno iz grožđa s najboljeg položaja u okolici Umaga, Bosco grande ili u prijevodu «Velika šuma». Vino se odlikuje lijepom rubin crvenom bojom s ljubičastim tonovima prilikom rotianja u čaši, bistro je te je djelomično gusto. Tipičnost sorte odlika je ovog vina, a to su začinski i voćni mirisi poput aronije i papra koji već na nosu daju naslutiti sviježinu u ustima. Vino je tanično sa baršunastim taninima te ga krasi puno tijelo. Vino ima dobru ravnotežu , intenzivnost okusa mu je izražena, a okus je trajan. Za njega se pažljivo izabiru grozdovi, čeka se idealna zrelost te se po vnifikaciji stavlja na odležavanje nekoliko godina, dijelom u drvenim bačvama, dijelom u bocama. Uz ovo vino preporučujemo crveno meso sa žara uz dodatak ružmarina, dry aged bifteci i drugi tipovi odležanih odrezaka s paprom i maslinovim uljem te mekim sirevima.
Tehnički podaci:
Sorta grožđa: 100% teran
Kategorija: Suho vino
Vinogorje: Hrvatska Istra
Vinograd: Vela Boška
Starost vinograda: 15 god
Nadmorska visina vinograda: 80m
Položaj vinograda: Zapadna Istra
Berba: Ručna
Alkoholi: 14%
Preporučena temp (ideogram): 16
Veličina boce (ideogram): 0,75L
Vinifikacija:
duga maceracija, odležavanje u drvu, odležavanje u boci
Boscolo
CRVENO VINO
Zašto ime boscolo? Boscolo se naziva igra koju podrazumijeva rad, druženje i događanja u šumi kraj vinograda. Predstavlja naš prvi cuvee složen od istarskog terana i francuskog merlota. Francuski merot koji se već duži niz godina uzgaja na našim područjima dokazano daje vrhunske rezultate. Vino se odlikuje lijepom rubin crvenom bojom dok na nosu daje note šumskog voća poput kupine i crnog ribiza. Vino je tanično sa baršunastim taninima te ga krasi puno tijelo. Vino ima dobru ravnotežu , intenzivnost okusa mu je izražena, a okus je trajan. Vino se odlično sljubljuje s mekim sirevima i crvenim mesom sa žara.
Tehnički podaci:
Sorta grožđa: 50% teran i 50% merlot
Kategorija: Suho vino
Vinogorje: Hrvatska Istra
Vinograd: Vela Boška
Starost vinograda: 15 god
Nadmorska visina vinograda: 80m
Položaj vinograda: Zapadna Istra
Berba: Ručna
Alkoholi: 14%
Preporučena temp (ideogram): 16
Veličina boce (ideogram): 0,75L
Vinifikacija:
duga maceracija, odležavanje u drvu, odležavanje u boci
Scoltime
CRVENO VINO
Još nešto što malvazija može. Odabrani položaj sa većim kiselinama grožđa osnova su za ovo pjenušavo vino. Klasičnom metodom fermentacije u boci i dugim odležavanjem dobiva se ovaj pjenušac. Upravo to odležavanje vinu daje karakterističan miris na brioš, sitne i fine mjehuriće te okus izbalansirane svježine. Pjenušac je extra brut (bez šećera) zato je vrlo interesantan za poznavatelje pjenušca. Idealno se sljubljuje s sirovim školjkama, sirovim škampima, a može se servirati i kao aperitiv.
Tehnički podaci:
Sorta grožđa: Malvazija Istarska 100%
Kategorija: Extra brut
Vinogorje: Hrvatska Istra
Vinograd: Vela Boška
Starost vinograda: 25 god
Nadmorska visina vinograda: 60m
Položaj vinograda: Zapadna Istra
Berba: Ručna
Alkoholi: 12%
Preporučena temp (ideogram): 7/8 Veličina boce (ideogram): 0,75L
Vinifikacija:
inox
Maslinovo ulje
Vrste:
Črna, buža, bijelica i selekcija
Pakiranje:
0,25l i 0,50l
CUJ BUŽA
Ulje dobiveno iz autohtone Istarske sorte buže, krasi ga srednje izraženi voćni mirisi po svježem, zelenom plodu masline, te pomalo naznaka badema i lješnjaka. Cuj Buža poznata je po svom ujednačenom okusu gorčine i pikantnosti, što ulje čini savršeno harmoničnim. Odlična je dopuna svježim naminircama, sjajno se slaže uz sirovu plavu ribu, pogotovo tunu i losos.
CUJ ČRNA
Stara je istarska sorta koju krasi intenzivno izražen miris po svježem, zelenom plodu masline te privlačni misir po travi i bademu. Stapanjem slatkog okusa na maslinu, badem i jabuku, srednje izražene gorčine i umjerene pikantnosti nastaje Cuj Črna iznimne harmoničnosti. Tako usklađeno ulje odličan je začin za plavu i bijelu ribu sa žara te salatu od hobotnice i morskih plodova, graha, boba i slanutka, poboljšava i obogaćuje razne maneštre od povrća.
CUJ BJELICA
Ulje dobiveno od ploda autohtone sorte Istarska Bjelica. Krasi ga intenzivan voćni miris po svježem, zelenom plodu masline te privlačni miris tek pokošene trave, listu rajčice i svježem zelenom bademu. Početni nježno gorki tonovi postepeno prelaze u završnu pikantnost. Zbog svoje čistoće, odlično se uklapa s ribom i mesom na žaru te juhama ili kao preljev na čokoladni sladoled ili mousse.
